12.1 C
Kupiškis
2024 / 03 / 28

Neturintiems laiko, šis šventinis desertas išsigelbėjimas: kaip tinkamai pagaminti?

Ar jau skaitėte?

Kalėdų karštinė pasiekė aukščiausią tašką – daugybė žmonių įnirtingai suka galvą kaip šiemet nustebinti artimuosius prie šventinio stalo. Kadangi tradiciniai patiekalai kasmet išlieka tie patys, desertas gali tapti vakaro pažiba. Maisto gamybos ekspertė dalijasi patarimais, kaip tinkamai paruošti lengvai pagaminamus, bet skoniu stebinančius keksiukus, kurie gali pasitarnauti ne tik kaip desertas, bet ir dovana artimiesiems.

- Reklama -

Keksiukus ruošti itin paprasta, tačiau pasirinkus išskirtinę skonių paletę jie nenusileidžia kitiems sudėtingiems desertams. Keksiukai puikiai tinka skubantiems arba stokojantiems patirties įmantrių desertų gamyboje. Vis dėlto, siekiant kokybiško rezultato, būtina laikytis kelių pagrindinių taisyklių.

Paprastos taisyklės užtikrins rezultatą

Ruošiant keksiukus būtina naudoti specialią kepimo formą, kadangi ji padės išlaikyti norimą kepinių išvaizdą. Formą galima ištepti riebalais ir keksiukų tešlą pilti tiesiai į ją, tačiau norint „švaresnio“ rezultato – būtina viduje kloti popierines formeles.

Ruošiant keksiukus ar bet kokius kitus kepinius, itin svarbu naudoti kambario temperatūros ingredientus. Netinkamos temperatūros produktai gali prasčiau susiplakti ir kepimo eigoje pakeisti savo formą bei tešloje sudaryti gumulėlius. „Malsena“ kepimo technologė Rima Gerulaitienė pataria maišyti tešlą atskiruose dubenyse – viename sausus produktus, o kitame skystus, ir tik vėliau abu sumaišyti. Šokoladiniai priedai į keksiukų tešlą turi būti įmaišyti paskutiniai.

„Svarbi ne tik produktų temperatūra, bet ir tinkamas pasirinkimas. Kepiniams visada patariu naudoti didesnius, M dydžio, kiaušinius. Štai miltus rinkitės pagal skonį ir poreikį, dažniausiai desertams naudojami klasikiniai šviesūs kvietiniai miltai. Ieškantiems daugiau skaidulų ir naudingųjų medžiagų puikiai tiks speltų miltai“, – pataria maisto technologė.

Pasak R. Gerulaitienės, renkantis kvietinius miltus būtina atkreipti dėmesį į jų žymėjimą ir ieškoti aukščiausios rūšies žymimos 550 arba 405 numeriu. Šviesūs speltų miltai turi eilę naudingų savybių, tad puikiai tiks visiems kepiniams, kurie kepami iš įprastų kvietinių miltų. Netoleruojantiems glitimo ekspertė siūlo maistingus ir kepiniams tinkančius avižų miltus. Jeigu šios problemos neturite, pabandykite 20–30 proc. įprastų miltų pakeisti avižų miltais, jie suteiks kepiniams drėgnumo.

- Reklama -

Pagaminus keksiukų tešlą svarbu neperpildyti keksiukų formos ir palikti bent vieną centimetrą nuo formelės viršaus – taip keksiukai išlaikys dailią formą. „Malsena“ ekspertė primena, kad iškepusius keksiukus reikėtų atvėsinti bent 5 minutes prieš patiekiant ant šventinio stalo.

R. Gerulaitienė siūlo išbandyti kelis nesunkiai pagaminamus, įsimintino skonio keksiukų receptus:

Avietiniai keksiukai

Reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 85 g cukraus
  • 50 ml augalinio aliejaus
  • 50 ml pieno arba vandens
  • pusės šaukštelio kepimo miltelių
  • 110 g aukščiausios rūšies „Malsena“ kvietinių miltų
  • žiupsnelio druskos
  • 7–8 g burokėlių miltelių
  • 6–7 g šaltyje džiovintų aviečių miltelių

Gaminame:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Silikoninę keksiukų formelę rekomenduojama ištepti aliejumi arba įkloti popierines formeles.

2. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir suberkite cukrų. Plakite elektriniu plaktuvu iki purios masės, kol cukrus ištirps.

3. Supilkite aliejų ir vėl išplakite iki vientisos masės. Tuomet supilkite pieną arba vandenį, suberkite burokėlių ir aviečių miltelius ir maišykite iki vientisos masės.

4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Miltų mišinį suberkite į dubenį su plakiniu. Lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite, masė turi būti netirštos grietinės konsistencijos.

5. Paskirstykite paruoštą tešlą į keksiukų formeles, užpildydami maždaug 2/3 jų tūrio. Iki formelės viršaus turi likti 1,5–2 cm.

6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 22–25 minutes orkaitės viduryje. Ar keksiukai jau iškepę, patikrinkite mediniu pagaliuku – įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.

7. Iškepusius keksiukus su formele išimkite iš orkaitės. Perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite.

8. Dekoruokite cukraus pudra, glajumi, pabarstukais.

Mėtiniai keksiukai su matcha

Reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 85 g cukraus
  • 40 ml augalinio aliejaus
  • 40 ml pieno arba vandens
  • pusės šaukštelio kepimo miltelių
  • 110 g aukščiausios rūšies „Malsena“ kvietinių miltų
  • Žiupsnelio druskos
  • šaukštelio matcha arbatos miltelių
  • saujos mėtų lapelių

Gaminame:

1. Orkaitę įkaitinti iki 180 °C temperatūros. Silikoninę keksiukų formelę rekomenduojama ištepti aliejumi arba įkloti popierines formeles. Sukapokite mėtų lapelius kuo smulkiau arba sugrūskite trintuvėje.

2. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir suberkite cukrų. Plakite elektriniu plaktuvu iki purios masės, kol cukrus ištirps.

3. Supilkite aliejų ir vėl išplakite iki vientisos masės. Supilkite pieną arba vandenį, suberkite matcha miltelius bei smulkiai sukapotus mėtų lapelius. Išmaišykite iki vientisos masės.

4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.

5. Miltų mišinį suberkite į dubenį su plakiniu. Lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite. Masė turi būti netirštos grietinės konsistencijos.

6. Paskirstykite paruoštą tešlą į keksiukų formeles, užpildydami maždaug 2/3 jų tūrio. Iki formelės viršaus turi likti ne mažiau 1,5–2 cm.

7. Keksiukus kepkite apie 22–25 minutes orkaitės viduryje.

8. Iškepusius keksiukus su formele išimkite iš orkaitės. Perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite formelėje.

9. Dekoruokite cukraus pudra, glajumi, pabarstukais.

Skanaus!

Gustė Kašėtaitė

TOP naujienos

Staigūs svorio pokyčiai gali atsiliepti sveikatai: atskleidė, kaip to išvengti

2020 m. Sveikatos apsaugos ministerijos atlikto gyventojų mitybos tyrimo duomenimis, daugumos suaugusių lietuvių mityba yra nesubalansuota ir netinkama, o antsvorį ir nutukimą šalyje turi...

Kelių eismo pakeitimai įsigalioja nuo birželio 1 d.

Kelių eismo taisyklės numato, kad nuo 2022 m. birželio 1 d. miestų gatvėse gali atsirasti dviejų tipų maršrutiniam transportui skirtos eismo juostos. Jos žymimos...

Ką valgyti sausį? 5 šį mėnesį ypač naudingos gėrybės ir nauji receptai su jomis

Ką reiškia „sezoniniai“ vaisiai ir daržovės vidury žiemos? Daugeliui žmonių pirmiausiai tai asocijuojasi su citrusiniais vaisiais – ir jie visiškai teisūs. Be to, žiemą...

Artimiausią parą orų sąlygos išliks sudėtingos, ypač keliuose

Artimiausią parą orų sąlygos išliks sudėtingos, ypač keliuose. Sudoku Online: Žaisti sudoku internete Šiandien Lietuvoje daugelyje rajonų trumpi krituliai, daugiausia sniegas. Daug kur plikledis, pustys. Vakarinių...

Edukologė: vasarą vaikų nuo ekranų izoliuoti nereikia – užuot kovojus, geriau susitarti

Prasidėjus vasaros atostogoms, tėveliai dažnai sunerimsta, kuo ir kaip reikėtų užimti savo vaikus, norint, kad jie viso laiko nepraleistų prie telefono ar kompiuterio ekrano. „Jeigu per mokslo metus šeimoje nebuvo taisyklių apie naudojimąsi ekranais,...

Mopsė Bulvė verčia aikčioti internautus: spintoje – smagiausi kostiumai, svečiuose – net garsenybės

Žaismingas, bet drąsus „Iki“ žingsnis socialiniuose tinkluose pasiteisino. Rugsėjį tinklo „Instagram“ paskyrą perleidus mopsei Bulvei, pastebimai ūgtelėjo ir sekėjų, ir jų reakcijų į šmaikščius mopsės įrašus skaičiai. Pasak Vaidos Budrienės, „Iki“ komunikacijos vadovės, internautų...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS